Näytetään tekstit, joissa on tunniste #leivontasessio. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste #leivontasessio. Näytä kaikki tekstit

tiistai 14. huhtikuuta 2020

Maaseudun rauhasta kaupunkiin karanteeniin.

Miksi silloin kun minä muutan niin ikinä ei voi olla pelkästään se itse muutto se muutos, joka tapahtuu?


Viimeksi kun muutin, niin toki kaikki muutokset olivat sinänsä hyviä, mutta kun niitä oli niin m o n t a . Opiskelut alkoivat elokuussa kauppiksessa eli uusi koulu tuli ensin. Siitä tasan kuukauden päästä juhlittiin meidän häitä, jonka jälkeen samaan syssyyn muutin pois kotoa ekaan omaan kotiin. Uusi kaupunki, uusia ihmisiä ja vähän ajan päästä tuli vielä uusi työpaikka koulun oheen. Huh huh. Miten ihmeessä jaksoin? Totuus on, etten jaksanutkaan. Vuoden 2015 kevät oli raskasta aikaa, mutta kesällä alkoi vähitellen helpottaa.


Nyt, 5 vuoden jälkeen, tilanne on sama, mutta ei kuitenkaan. Meidän piti vain muuttaa lähemmäksi mun perhettä ja työpaikkoja ja mitä kaikkee. Oli kaikkia kivoja suunnitelmia ja ideoita mitä kaikkea sitten tehdään täällä. Noh. Muuton hetkellä koko muuttopoppoo paitsi Keijo oli sairaana. Muuton jälkeen Keijokin tuli kipeäksi eikä kukaan jaksanut tehdä täällä mitään, joten kämppä oli silmänkantamattomiin pelkkää pahvilaatikko- ja ikeakassilandiaa.


Eikä tässä vielä kaikki! Viikon päästä muutosta Suomen hallitus julistaa koronapandemiaan liittyvät toimet ja panee ne täytäntöön. Minä jouduin lopettamaan työpaikassa, johon olin just ja just päässyt asettumaan ja rutinoitumaan. Olen linnoittautunut meidän uuteen kotiimme ilman sosiaalisia kontakteja, paitsi olen muutaman kerran nähnyt mun vanhempia (en kuitenkaan niin usein kuin olin alun perin ajatellut) ja oon käynyt moikkaamassa muutaman kerran veljeä, joka muutti tohon lähelle. Käytiinpä yksi päivä myös mukavalla joskin kuraisella mettälenkillä. Mulla on silti ikävä mm. kavereita, serkkuja ja isovanhempia.


Tiedän. Asiat voisivat olla vieläkin huonommin ja joillain onkin. Olen törmännyt monenlaisiin ”olemme samassa veneessä” -tyyppisiin mietteisiin. Siinä on vain sellainen juttu, että toisilla se vene on viiden tähden huviristeilijä ja toisilla se on ilmapuhallettava kumivene, jota on teippailtu jesarilla kasaan. Pahimmassa tapauksessa jotkut pitelee kiinni pelastusrenkaasta. Niin paljon kuin on ihmisiä on myös yksilöitä ja aivan erilaisia tilanteita.


En ole siltikään kadottanut lapsesta asti pysynyttä positiivisuutta enkä verenperintönä saatua sinnikkyyttä. Vaikka tekstin alku kuulostaa valittamiselta (ja se onkin, koska uskon että jos ihmiset eivät saa rehellisesti kertoa miltä heistä oikeasti tuntuu jo(t)kin asia(t), se patoutuu ja purkautuu myöhemmin ikävällä tavalla) olen selvinnyt sosiaalisesta eristäytymisestä tosi hyvin tähän asti eikä tunnu missään. Tähänhän mä olen valmistautunut koko mun elämäni! Tai ainakin aikuiselämäni, lapsena olin hyvinkin sosiaalinen. Se on kyllä yksi asia, joka on vahingossa päässyt hioutumaan pois. Onneksi ei kokonaan.


Totuushan on se, että tää ei kovastikaan poikkea mun normaalista elämisestä sen kummemmin. Näen vaan vähemmän perhettä ja ystäviä sekä käyn harvakseltaan kaupassa. Mä kyllä kaipaan kovasti työntekoa. En tätäkään olisi uskonut jokin aika sitten, mutta mä haluaisin käydä töissä. Kaipaan sitä tarkoituksellisuuden tunnetta, joka siitä tulee. Toki mulla on aina olemassa back up plääninä mun freelancer-kevytyrittäjän hommelit, mutta se vaatii erilaista ponnistelua kuin säännöllinen töissäkäynti poissa kotoa. Heti kun tää karanteenitila loppuu, mää haen kaikkiin Tampereen ja lähiseutujen kirppiksille töihin.


Yritän ottaa nyt tämän sosiaalisen eristäytymisen levon ja rauhoittumisen kannalta. Olisin tarvinnut tällaista jo aiemmin, mutta nyt kun henkinen vointi on paljon parempi, pystyn lepäämään ja ottamaan rauhallisemmin paljon helpommin. Silti toivon, ettei tämä tilanne venyisi liian pitkälle ajanjaksolle. Ja vaikka venyisikin, uskon vahvasti siihen, että maailma ei kaadu tähän. Tämä voi olla joillekin ärsyttävä klisee, mutta me noustaan tästä vielä. Meidän täytyy vain yrittää selviytyä loppuun asti.

"Nothing makes sense here, man. The only thing that does make sense is that nothing makes sense." - Korg / Taika Waititi, 2017
Kukapa olisi uskonut, että tuo lause tulisi oikeasti pitämään paikkaansa vain 3 vuotta myöhemmin?

tiistai 21. marraskuuta 2017

Kaamosterapialeivontaa.

Ems the Candy Lady täällä terve.

Mun kaamosterapiaan kuuluu vaikka mitä. Musiikki, blogin kirjoittaminen, kynttilät, Netflix ja leffoissa käyminen, jos siis sattuu pyörimään jottain hyvvää teattereissa. Ja nyt on pyörinytkin! Thor ja Justice League ja kohta myös Star Wars 8. Kyä nyt on! 

Olen löytänyt uuden tehokkaan tavan taistella kaamosta vastaan, ja se on leipominen.


Kaurakeksit on takuuvarma ja HELPPO resepti. Tää on vaan sekoita ainekset ja paista-resepti, joten sopii loistavasti mulle! Tykkään kaikista eniten yksinkertaisista, helpoista ja nopeesti tulevista leipomuksista. Mun oma resepti löytyy tästä.


Mää halusin kovasti tehdä jotain hyvvää oman pihan mustikoista ja mun piti tehdä piirakka, mutta törmäsinkin mustikka-valkosuklaa-juustokakkuruudut-reseptiin. Tämä ei onnistunut ihan kuten piti, mutta hyvää tästä tuli silti. Reseptin saat tästä.


Tein myös Nutella-kakkua mun porukoille 25-vuotishääpäivälahjaksi. Sain itsekin maistella siitä hieman ja kyllä se vaan on aivan ihanaaaaasfhasdadgjk. ♥ Resepti löytyy tästä postauksesta.


Nämä ovat helppoja 3 ainesosan suklaatäytekeksitryffeleitä. Okei noh, helppo on mun kohdalla sula mahdottomuus, mutta jos on näppärä leipuri ja kätevä käsistään niin ei pitäis tuottaa ongelmia.

TARVITSET:

- suklaatäytekeksejä 36 kpl
- maustamatonta tuorejuustoa 225 g
- valkosuklaata (tai halutessasi muuta suklaata) 340 g

Mää jouduin mm. pyytämään miehen apua keksien hienontamisessa Tupperwaren Keksimurskaaja 3000™️:lla, ja tuorejuuston ja keksimurskan sekoittaminen kävi ihan työstä. Palluroiden tekeminen oli varsin sotkuisaa puuhaa (nimim. kädet sai suklaamutahaudehoidon) ja sulatetun valkosuklaan levittäminen päälle oli oma show’nsa. Sula suklaa kovettui ennen aikojaan niin, että osasta noista tryffeleistä ei tullut ihan sellaisia kuin Tastyn ohjevideossa. Ja koska valkosuklaa kovettui niin sitä ei riittänyt kaikkien pallojen päälle... Mutta ei hätää! Ostin seuraavana päivänä lisää suklaata ja levitin loppujen päälle sitä. Baking fail averted!

Ja voi kuulkaa kuinka hyviä noi palleroiset oli, molempien suklaiden kanssa. Apua. ♥ Näitä teen varmana lisää!

Resepti vaiheineen löytyy täältä.


Jos haluat repertuaariisi helppoja ja HERKULLISIA reseptejä, niin lataa Tasty-sovellus ja vähän äkkiä.

keskiviikko 24. helmikuuta 2016

Why get thinner when you can get more dinner?


Jos sulla on nyt nälkä, niin suosittelen syömään ensin tai samalla syömään jotain kun luet tätä. Meinaan nyt puhutaan ruoasta.


Joululoman aikoihin me syötiin kunnolla. Aattona tehtiin hyvää pizzaa pakasteen ylijäämistä ja seuraavana päivänä porukat tuli syömään.


Oli mureaa kinkkua, lohirullia ja kananmunia majoneesilla ja katkaravuilla. Ruoat huuhdottiin alas Tarapaca-viinillä.



Olin suunnitellut kyläilemään saapuneen perheeni varalle ihanaa jälkkäriä, jonka ohjeen bongasin Facebookista. 


Kakkupohjaan tulis alkuperäisen ohjeen mukaan Oreoita, mutta ruokavammani vuoksi laitoin gluteenittomia Chocolate O's-keksejä.





Ja kyllä, kakku oli aivan täsmälleen niin hyvää kuin kuvittelet sen olevan. Kakku on myös todella helppo tehdä. Harva asia voi mennä pieleen tän kanssa. Tää kakku on illanistujaisten varma hitti!

Tässä vielä kakun ohje:

POHJA

- 24 Oreo-keksiä, omaan kakkuuni laitan gluteenittomia Chocolate O’s-keksejä ja ne on varmaan ihan yhtä hyviä. Ei oo ainakaan kukaan tähän mennessä valittanut pohjasta.
- 115 g sulatettua voita

Tässä tulee samalla nyt hyvä aggressionpurkamisvinkki: hakkaa keksit semmosessa läpinäkyvässä pussissa murskaksi lihanuijalla tai muulla murskaamiseen kelpaavalla välineellä sopivalla alustalla kuten leikkuulaudalla tai muulla sellaisella tai ruokaprosessorilla (kuten minä teen Tupperwaren Keksimurskaajalla manuaalisti). Keksien valkoista kreemiosaa ei tarvitse saada murskaksi, se on vaan ihanaa siellä välissä semmosina isompina ”laattoina”. Levitä keksimurska vuokaan, johon haluat kakun tehdä. Sulata voi pienessä kattilassa hellalla tai kätevässä Tupperwaren mikroastiassa, joka on tehty voin sulatusta varten (kiitos äiti ♥). Lisää voi keksimurskaan, sekoita ja taputtele se sinne sillee tasaisesti. Laita pohja jääkaappiin kovettumaan päällistä varten.

Sitten parhaaseen osaan eli PÄÄLLINEN:

- 370 g purkki Nutellaa (myös muut Nutella-variaatiot kuten Lidlin Choco Nussa kelpaa)
- 225 g maustamatonta tuorejuustoa
- 225 g vispikermaa

Vatkaa ensin Nutella ja Philadelphiat yhdeksi massaksi (ja kun sun kuitenkin tekee mieli niin maista vähän pikkulusikalla sitä). Sitten vatkaa kermat erillisessä kulhossa sähkövatkaimella ja lisää puolet siitä Nutella-massaan. Vatkaa koko helahoito tasaiseksi (tässä välissä maista taas vähän ja ole ihastuksissasi) ja levitä tasaisesti keksipohjan päälle.

Sitten lopuksi PÄÄLLISEN PÄÄLLINEN:

Levitä toinen puolikas vispatusta kermasta Nutella-juusto-kerma-massan päälle ja raasta valitsemaasi suklaata päälle koristeeksi. Laita jääkaappiin ja pidä kakku siellä vähintään 4 tuntia. Parasta kakku on seuraavana päivänä, eli kannattaa leipoa se illalla ja antaa olla yön kylmässä. Kakkua ei siis tarvitse missään vaiheessa paistaa uunissa! Vaikka odotusaika voi tuntua pitkältä, se on niiiin sen arvoista.


En ollut varma, olisko Matias tykännyt Nutellasta, joten tein myös varalle sen lemppareita, suklaakaurapalloja.


Nilen kebabbi on myös aina vaan hyvää. Joka kerta yhtä hyvät maut ja makuyhdistelmät. Se ei ikinä petä.


Yks perjantai-ilta oli varattu mun ja Keijon treffeille. Mää ehdotin, että mentäiskö johonkin vähän hienompaan paikkaan syömään pitkästä aikaa ihan vaan kaksin. Keijo ehdotti Stefan'sia ja mää totesin, että ei kai nyt ihan niin hienoon paikkaan. 

Mutta kyllä, sinne mentiin ja syötiin pitkästä aikaa vähän normaalia kalliimmin.




Oli kyllä sen rahan arvoista! Varsinkin kun sain ensimmäistä kertaa elämässäni aivan mahtavaa gluteenitonta juustokakkua. Se oli niin hyvää, että melkein itkin.


Seuraavana päivänä menin porukoille yöksi ja äiti teki vanhaa kunnon makaronilaatikkoa. Sitä harvoin kotona saa, kun Keijo ei oikein tykkää siitä. Se oli niin parasta pitkään aikaan ja vielä seuraavanakin päivänä paistettuna.

Tällä hetkellä mun ruokakoukkuja on meetvursti, sinappi ja suolakurkut leivän päällä, samoin jalapenot, leipäjuusto ja raejuusto maistuu. Mä tykkään tehdä meetvurstista ja Oltermannista sellasia rullia ja napostella niitä samalla, kun oottelen leipien paahtumista.

Leipä on aina hyvää, mutta mun lempileivät vaihtelee tosi usein. Näkkärit maistuu aina, ja tuoreleivistä tällä hetkellä maistuu Pirjon Pakarin Maistikas hapanleipä ja Hannun Leipomon gluteeniton tattaripellavaleipä. Muistuttaa jossain määrin ruisleipiä, vaikka en oo niitä syönytkään 20 vuoteen. Myös Eilamarin gluteenittomat hapankorput on aivan parhaita.



Joka päivä mun on tehnyt ihan hulluna mieli kananmunaa, keitettynä ja paistettuna. Mulla on kotona Tupperwaren EasyDelight, jolla saa tehtyä mikrossa munakkaita, johon voi laittaa sekaan vaikka juustoa, kinkkua ja vihanneksia. Yllättävän täyttävä ja ruokaisa!

Hedelmät on kans aivan ihania. Välillä ei tee yhtään mieli, mutta joskus kaupassa innostun ja mukaan lähtee banaania, omenoita, appelsiineja ja jotain erikoisempia, kuten litsejä. Se on kyllä kokeilemisen arvoinen hedelmä! Maistuu mangolta, mutta paremmalta. Sen verran varoitan, että Keijo sai niistä allergisen reaktion, ja on myös allerginen kiiville ja omenoille, joten jos oot noille allerginen, niin todennäköisesti myös litsille. 

Mun tekis mieli kokeilla erilaisia ruokia, mutta en oikein oo saanut aikaiseksi. Sushi ja shawarma on ollut jonkin aikaa kokeilulistalla. Kiinalaista mää en oo syönyt niin paljoa ku haluaisin, enkä oo ehtinyt muitakaan etnisia ravintoloita kokeilemaan. Ne kyllä kiinnostavat ehdottomasti!

Kyllä ruoka on hyvää.



Ps. Jos tykkäät kesästä, grillikioskeista ja Sami Hedbergistä, katso ihmeessä Grillit Huurussa. Tulee JIMiltä keskiviikkoisin klo 21. Aivan mahtava, mutta varoituksen sana on paikallaan: sitä katsoessa tulee varmasti nälkä ja ikävä kesää. 10/10 would recommend!

maanantai 23. helmikuuta 2015

Helpot gluteenittomat kaurakeksit.

Viime aikoina on ollut melkosta hulinaa työssäoppijakson takia ja sen myötä väsymys ja ärtymys ovat kotosalla joskus erittäin läsnä. Siksi muhun pätee aikas hyvin seuraava täältä interneteistä bongattu lausahdus:


Ja juuri sitä mää oon alkanutkin tehdä!


Sain lauantaina ihan yhtäkkisen inspiksen väsätä pitkästä aikaa kaurakeksejä. Ne on todella helpot tehdä, ei tarvii kuin heittää ainekset sekaisin kulhoon. Kaikki aineksetkin löyty kaapeista niin ettei tarvinnu kaupassakaan käydä. Näitä samaisia ohjeita on varmasti netti pullollaan, mutta jaan nyt omat ohjeeni.


Tarvitset:
100 g voita (ei margariinia vaan VOITA)
3 dl kaurahiutaleita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 rkl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta

1. Laita uuni päälle 200 asteeseen.
2. Sulata voi joko mikronkestävässä astiassa mikrossa tai hellalla kattilassa.
3. Sekoita voi ja kaurahiutaleet keskenään.
4. Riko kananmunien keltuaisten rakenne ja heitä kulhoon.
5. Heitä perään kaikki kuivat aineet. Sekoittamisen jälkeen taikina näyttää vähän kaurapuurolta.

Taikinasta ei oikeesti tuu näin vähäistä määrää, olin jo ehtinyt väsätä pari pellillistä.
6. Nostele teelusikalla pieniä nokareita pellille jättäen taikinakokkareiden väliin tilaa. Ne leviää ainakin kolminkertaisiksi. Itse laitan yhdelle pellilliselle 9 kokkaretta.


7. Sitten anna levitä suunnilleen tämänkokoisiksi ja laskeutua, kunnes reunoihin alkaa ilmestyä kauniin ruskeaa sävyä. Kaikilla on oma makunsa, mutta itse tykkään jättää keksit pehmeiksi ja taikinaisiksi.


8. Anna keksien jäähtyä hetken ja irrota keksit varovasti lastaa käyttäen leivinpaperista ja laita vaikka johonkin kivaan tarjoiluastiaan.


9. TADAA! Nauti ihanan makeista ja pehmeistä kekseistäsi!

Luin omasta The Ultimate Keittokirjastani sellasenkin ohjeen, että kaurakekseihin voi laittaa kuohukermaa. Aion kokeilla tätä ehdottomasti toisella kertaa ja toinen mitä kokeilen noihin myöhemmin, on banaani. Löysin myös muita gluteenittomia keksiohjeita. Saas nähä kauanko mun leipomisinto kestää, mut just nyt aion nauttia tästä!

Terveisin,
Emppu the Keksihullu.